In Verbindung ihres Lebensmittelprojekts besuchten die Studierenden der Zweijährigen Fachschule für Lebensmitteltechnik der Beruflichen Schule in Butzbach im Rahmen der Kooperation mit der Hochschule Geisenheim University diese und rösteten dort im Kaffeelabor des neuen Getränketechnologischen Zentrums selbst aktiv Kaffeebohnen. Ziel des Exkursionstags war es, Kaffee nicht nur theoretisch, sondern auch praktisch kennenzulernen – von der Bohne bis zum fertigen Röstkaffee.
Bereits im Unterricht hatten sich die Studierenden intensiv vorbereitet: Sensorik, Rohkaffee, Röstverfahren, Qualitätsmerkmale und Vermarktung standen im Fokus. Dieses Wissen konnten sie nun vor Ort anwenden. Mit moderner Rösttechnologie lernten die Studierenden verschiedene Röstprofile kennen und setzten diese eigenständig um. Dabei entstanden unterschiedliche Röstungen, die gezielt für den späteren Verkauf eines eigenen Klassen-Röstkaffees zusammengestellt wurden.
Die Verbindung von Theorie und Praxis machte den Tag besonders wertvoll. Die Studierenden erhielten nicht nur Einblicke in professionelle Abläufe, sondern konnten selbst Verantwortung übernehmen und produktorientiert arbeiten.
„Ein spannender und lehrreicher Ausflug, der gezeigt hat, wie lebendig Unterricht sein kann, wenn Wissen praktisch erlebbar wird“, sagte Arne Sperl, die Lehrkraft, welche die Studierenden begleitet hat.